Ciasteczka pomarańczowe z orzechami pekan

Jak zrobić ciasteczka pomarańczowe z orzechami pekan

1. Wymieszać w misce mąkę pszenną i razową, cukier, mąkę ryżową oraz skórkę z pomarańczy.
2. W małej misce ubić widelcem jajko z olejem i dodać do suchych składników w drugiej misce. Mieszać widelcem, aż powstanie ciasto.
3. Ugniatać ciasto bardzo delikatnie na oprószonym mąką blacie, dopóki nie zrobi się gładkie, a potem uformować z niego cienki, przypominający parówkę walec długości 30 cm. Zawinąć ciasto w folię i włożyć na 2 godziny do lodówki
4. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Rozpakować ciasto z folii i w razie potrzeby ponownie uformować równy walec.
5. Pokroić go ostrym nożem w poprzek na 24 plasterki. Rozłożyć je w odpowiednich odstępach na 2 dużych blachach do pieczenia z nieprzywierającą powłoką.
6. Na wierzchu każdego plasterka umieścić połówkę orzecha pekan, wciskając go lekko w ciasto.
7. Piec około 10 minut, aż będą twarde w dotyku i jasnozłote. Przenieść je na druciany ruszt, żeby całkowicie wystygły.