Ciasto Raffaello

50 min + chłodzenie

średni

02.11.2023

Ciasto Rafaello to połączenie smaków śmietany, białej czekolady, kokosa i migdałów. Ten pyszny deser to doskonały dodatek do czarnej kawy, który umili pogawędkę z przyjaciółmi.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Ciasto Raffaello

Składniki

4 jajka
4 łyżki lodowatej wody
100 g cukru
100 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
migdały w płatkach, do posypania ciasta
Do przełożenia:
2 tabliczki białej czekolady
3 szklanki (600 ml) śmietany kremówki
2 opakowania śmietanfixu
100 g wiórków kokosowych

Promocje na składniki

Jak zrobić ciasto raffaello

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia albo posmarować masłem.
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić z zimną wodą na bardzo sztywną pianę na najwyższych obrotach miksera. Stale miksując, dodawać stopniowo cukier.
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać do białek i delikatnie wymieszać szpatułką. Następnie dodać żółtka i delikatnie wymieszać.
Przelać ciasto do tortownicy i wyrównać wierzch. Piec w rozgrzanym piekarniku przez ok. 20 minut.
Po upieczeniu od razu wyjąć z blachy i studzić na metalowej kratce. Najlepiej odstawić na kilka godzin, aby biszkopt całkowicie wystygł.
Posiekać czekoladę. Podgrzać (ale nie zagotować!) 1 szklankę śmietany i dodać czekoladę. Mieszać, aż czekolada się stopi. Odstawić aby ostygło.
Gdy biszkopt całkiem ostygnie przekroić go w poziomie na 1/3 i 2/3. Spód tortu będzie tą cieńsza warstwą.
Pozostałe 2/3 biszkoptu pokroić w małą kostkę, lub rozdrobnić w palcach. Zimną czekoladę ze śmietaną roztrzepać mikserem przez kilka minut, aż trochę zgęstnieje.
Ubić pozostałe 2 szklanki śmietany ze śmietanfixem. Część śmietany odłożyć do dekoracji, a resztę dobrze wymieszać z kremem czekoladowym, pokruszonym biszkoptem i wiórkami kokosowymi. Rozłożyć tę masę na spodzie z biszkoptu.
Posmarować odłożoną śmietaną po wierzchu, posypać wiórkami kokosowymi i migdałami.
Odstawić do lodówki.