Harira - marokańska zupa

60 min

średni

02.11.2023

Harira to tradycyjna zupa marokańska, w której znaleźć można pomidory, ciecierzycę i aromatyczne przyprawy, takie jak imbir, kolendrę czy kurkumę, które nadają orientalnego charakteru temu daniu. Polecamy ją każdemu amatorowi takiej kuchni.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Harira – marokańska zupa

Składniki

2 łyżki oleju roślinnego
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
1 kg pomidorów, obranych i pokrojonych w kostkę
250 g ugotowanej ciecierzycy
1 pęczek świeżej kolendry, posiekany
1 pęczek natki pietruszki, posiekany
20 liści mięty, posiekanych
1 łyżeczka papryki w proszku
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka mielonego lub startego imbiru
1 szczypta szafranu w nitkach
0,5 łyżeczki harissy
1 l wody
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
sól i pieprz

Promocje na składniki

Jak zrobić harira - marokańska zupa

W dużym garnku rozgrzać olej i podsmażyć cebulę aby zmiękła.
Dodać pokrojone w kostkę pomidory, ciecierzycę, kolendrę, pietruszkę, miętę, przyprawy i harissę. Dodać litr wody i gotować na średnim ogniu przez 30 minut.
Do osobnej miseczki nalać chochelkę zupy, dodać do niej łyżkę mąki i skrobię kukurydzianą i dobrze wymieszać, aby nie było grudek. Dodać tę mieszaninę do zupy i dobrze wymieszać.
Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10 minut, aż zupa zgęstnieje. Doprawić do smaku solą i pieprzem i podawać.