Polędwiczki wieprzowe nadziewane suszonymi śliwkami

90 min

średni

02.11.2023

Polędwiczki wieprzowe nadziewane suszonymi śliwkami to pyszne, soczyste mięso wieprzowe, faszerowane kandyzowanym imbirem, pomarańczą i suszonymi śliwkami. Polecamy podawać z pieczonymi, młodymi ziemniaczkami i wybraną sałatką.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Polędwiczki wieprzowe nadziewane suszonymi śliwkami

Składniki

2 polędwiczki wieprzowe (ok. 170 g każda)
1 duża pomarańcza
50 g suszonych śliwek
3 kawałki kandyzowanego imbiru pokrojone w cienkie plasterki
300 ml wytrawnego cydru

Promocje na składniki

Jak zrobić polędwiczki wieprzowe nadziewane suszonymi śliwkami

Ułożyć polędwiczki na desce, nakroić każdą wzdłuż nie przekrawając do końca. Rozłożyć polędwiczki i lekko rozpłaszczyć.
Otrzeć skórkę z pomarańczy i odłożyć na później. Małym nożykiem o ząbkowanym ostrzu usunąć z pomarańczy białe błony, a następnie wykroić cząstki miąższu. Ułożyć na rozkrojonej powierzchni jednej polędwiczki.
Przykryć pokrojonymi w plasterki lub na kawałki śliwkami i imbirem, posypać skórką otartą z pomarańczy, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Ułożyć drugą polędwiczkę na pierwszej przekrojoną stroną w dół i delikatnie przycisnąć. Zwinąć mięso, związać sznurkiem kuchennym. Odłożyć.
Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C.
Ułożyć polędwice w dużej brytfannie i wlać cydr. Piec godzinę, aż z nakłutej czubkiem noża polędwiczki będzie wyciekać przezroczysty sok.
Wyjąć mięso z brytfanny, przykryć folią aluminiową i pozostawić na 10 minut w ciepłym miejscu.
Pokroić mięso na plastry i podawać z warzywami, polane sosem, które z niego wyciekł.