Słodkie bułki z rodzynkami

45 min + wyrastanie

średni

02.11.2023

Słodkie bułki z rodzynkami to pyszne, mleczne, cynamonowo-rodzynkowe bułeczki. Sprawdzą się zarówno na słodkie śniadanie, jak i na przekąskę, pomiędzy posiłkami. Polecamy wypróbować ten przepis.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Słodkie bułki z rodzynkami

Składniki

250 g mąki pszennej i jeszcze trochę do posypania blatu
250 g pełnoziarnistej mąki pszennej
1 łyżeczka soli
60 g masła
1 opakowanie suszonych drożdży
30 g brązowego cukru
160 g rodzynek sułtanek lub koryntek
1/2 łyżeczki cynamonu
350 ml mleka o letniej temperaturze + trochę do posmarowania z wierzchu

Promocje na składniki

Jak zrobić słodkie bułki z rodzynkami

Zmieszać w misce oba gatunki mąki i sól. Dodać masło pokrojone w kawałki. Rozetrzeć rękami mąkę z masłem, żeby powstały drobne grudki.
Dodać drożdże, cukier, rodzynki oraz cynamon, i wymieszać.
Zrobić wgłębienie na środku ciasta. Wlać w nie mleko i wyrobić mikserem.
Cienko posypać blat mąką. Wyłożyć ciasto z miski i rękami zagniatać i uderzać energicznie przez ponad 10 minut, aż zrobi się elastyczne i przestanie się kleić.
Przykryć ściereczką kuchenną i odstawić na ok 40 min w ciepłe miejsce, żeby rosło.
Ponownie mocno wygnieść ciasto na posypanym mąką blacie (2–3 minuty). Utoczyć wałek i pokroić go na 10 równych części. Z każdej z nich uformować bułeczkę.
Wyłożyć blachy papierem do pieczenia i ułożyć na nich bułeczki. Pozwolić im rosnąć pod przykryciem przez ok 30 min w ciepłym miejscu.
Rozgrzać piekarnik do 220°C. Posmarować bułeczki mlekiem. Kolejno wkładać blachy do piekarnika.
Piec bułeczki po 10–15 minut, aż zrobią się złotobrązowe. Studzić na drucianej podstawce.