Tarta z ricottą i truskawkami

50 min + chłodzenia

średni

02.11.2023

Tarta z ricottą i truskawkami to przepyszna tarta na słodko z dodatkiem świeżych truskawek. Polecamy przygotowywać ją jako chłodny, słodki deser w sezonie letnim, kiedy truskawki są najsłodsze. Dobrze wygląda udekorowana listkami świeżej mięty.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Tarta z ricottą i truskawkami

Składniki

120 g mąki i jeszcze trochę do wyrabiania
2 łyżki cukru
szczypta soli
60 g masła i jeszcze trochę do nasmarowania formy
2 żółtka
suszony groch do zapieczenia
Na wierzch ciasta:
225 g sera ricotta, najlepiej o obniżonej kaloryczności
2 łyżki płynnego miodu
skórka otarta z 1 pomarańczy
250 g aromatycznych truskawek
4 łyżki galaretki truskawkowej

Promocje na składniki

Jak zrobić tarta z ricottą i truskawkami

Wysypać mąkę na blat, dodać do niej cukier i sól. Uformować kopkę, zrobić na środku wgłębienie i wrzucić żółtka oraz masło podzielone na kawałki.
Szybko zagnieść ciasto, aż będzie gładkie, potem zawinąć je w folię i odłożyć na godzinę do schłodzenia.
Posmarować masłem formę do tarty o średnicy 22 cm. Lekko oprószyć blat mąką, rozwałkować ciasto na cienki placek i ułożyć go w formie, wyklejając brzeg.
Nakryć folią i odstawić na 30 minut, aby się chłodziło.
Nagrzać piekarnik do 190°C. Nakryć ciasto papierem do pieczenia i nasypać nań trochę grochu. Piec ciasto 10–15 minut, aż lekko zbrązowieje.
Usunąć groch i papier, a ciasto piec jeszcze 5 minut. Ostudzić na metalowej kratce i ostrożnie wyjąć z formy.
Utrzeć gładką masę z sera ricotta, miodu i skórki pomarańczowej. Rozłożyć masę na spodzie ciasta i wyrównać.
Umyć i oczyścić truskawki. Przekroić truskawki na ćwiartki. Udekorować owocami warstwę masy serowej. Lekko podgrzać w małym rondelku galaretkę, nanosić pędzlem na owoce i rozsmarowywać.
Chłodzić tartę 1–2 godziny przed podaniem.