Barszcz biały z białą kiełbasą i jajkiem

35 min

średni

02.11.2023

Barszcz biały z białą kiełbasą i jajkiem to tradycyjne danie kuchni polskiej. Ta gęsta zupa z powodzeniem zaspokoi głód. Polecamy jeść z dodatkiem ciemnego pieczywa.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Barszcz biały z białą kiełbasą i jajkiem

Składniki

Zakwas pszenny na barszcz
1/2 l ciepłej przegotowanej wody
5 łyżek mąki pszennej
kromka chleba razowego
Barszcz:
1,5 l bulionu mięsnego lub warzywnego
1 liść laurowy
2-3 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka majeranku
½ l zakwasu pszennego
4 białe kiełbasy
2 ząbki czosnku
3-4 łyżki kwaśnej śmietany(18%)
4 jaja na twardo
sól i pieprz do smaku

Promocje na składniki

Jak zrobić barszcz biały z białą kiełbasą i jajkiem

Zakwas: W misce zalać mąkę ciepłą wodą i wymieszać. Dodać kromkę chleba i odstawić w ciepłe miejsce na minimum 3 dni. Po tym czasie zakwas można od razu zużyć albo przelać do słoiczków i odstawić w chłodne miejsce.
Barszcz: Bulion gotować z przyprawami (liściem laurowym, zielem angielskim i majerankiem) i czosnkiem przez ok. 15 minut.
Następnie, mieszając, wlewać rozmącony zakwas stopniowo, aż uzyskamy odpowiednią gęstość. Chwilę wszystko gotować, a następnie odstawić z ognia.
W małej miseczce rozbełtać śmietanę z odrobiną gorącej zupy, dodawać coraz więcej zupy mieszając, aż śmietana się ogrzeje. Wlać do garnka i mieszać.
Jajka pokroić w połówki lub ćwiartki i nałożyć na talerze.
Kiełbasę pokroić w plasterki (oczywiście musi być już parzona, bo jeśli kupiliśmy surową, to trzeba ją sparzyć (ugotować) ok. 10 minut we wrzątku) i też nałożyć na talerze. Można też pokrojoną kiełbasę wrzucić do barszczu. Nalewać gorący barszcz i podawać.