Botwinka z pieczarkami

Jak zrobić botwinka z pieczarkami

1. Cebulę drobno posiekać i zrumienić przez 2-3 minuty na patelni z odrobiną masła.
2. Dodać posiekane lub starte marchewki oraz pokrojony w kostkę seler. Smażyć przez kolejne kilka minut. Dodać grzyby i smażyć przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Zdjąć z ognia, odstawić.
3. W garnku zagotować 2 litry wody i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki.
4. Młode buraki umyć i porządnie opłukać liście, aby pozbyć się brudu i piasku. Zetrzeć buraki na tarce. Liście i łodygi drobno posiekać. Dodać do zupy i gotować, aż warzywa będą miękkie.
5. Następnie dodać warzywa z patelni, doprawić cukrem i sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem do smaku. Gotować przez jedną minutę, a następnie zdjąć z ognia.
6. W kubku wymieszać łyżkę śmietany z mąką, dodać trochę gorącej zupy. Dobrze wymieszać i wlać do garnka, mieszając od czasu do czasu.
7. Postawić garnek z powrotem na kuchence i doprowadzić zupę do wrzenia. Zdjąć z ognia. Na talerzu dodać posiekany koperek, łyżkę śmietany i podawać.