Brownie - wersja klasyczna

Jak zrobić brownie - wersja klasyczna

1. Połamaną na kostki czekoladę razem z rozdrobnionym masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. (Na garnek z gotującą się wodą kładziemy miskę z czekoladą i masłem.
2. Pilnujemy, aby dno miski nie dotykało gotującej się wody. Rozpuszczamy powoli, gdy składniki są już prawie płynne, mieszamy szpatułką, łącząc je w jednolitą, gładką i błyszczącą masę). Zostawiamy do przestygnięcia.
3. Jajka ubijamy mikserem. Stopniowo dodajemy cukier i mąkę. Do masy wolnym strumieniem wlewamy przestudzoną masę czekoladową i mieszamy jeszcze przez chwilę do ładnego połączenia składników.
4. Ciasto wlewamy do wyłożonej papierem do pieczenia blachy (kwadratowej, o długości boku ok. 23-25 cm, prostokątnej lub okrągłej o średnicy 26 cm). Pieczemy 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C.
5. Brownie nie należy piec do tzw. suchego patyczka, gdyż z założenia ma być wilgotne. Wbita w środek ciasta wykałaczka nie powinna być jedynie oblepiona surowym ciastem. Na wierzchu ciasta powinna utworzyć się nieco jaśniejsza i twardawa skorupka – gdy się pojawi, oznacza to, że brownie jest gotowe.
6. Po wyjęciu z piekarnika, brownie studzimy, a następnie kroimy w niewielką kostkę. Można podawać bez dodatków lub z cukrem pudrem czy bitą śmietaną.