Cantuccini z żurawiną

60 min

średni

02.11.2023

Cantuccini z żurawiną to włoskie ciasteczka, z dodatkiem suszonej żurawiny i prażonych migdałów. Wyglądają i smakują znakomicie, polecamy jako deser oraz dodatek do kawy.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Cantuccini z żurawiną

Składniki

50 g obranych migdałów
1 duże jajko
80 g cukru
szczypta soli
150 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
50 g suszonej żurawiny

Promocje na składniki

Jak zrobić cantuccini z żurawiną

Rozgrzać piekarnik do 200°C. Migdały rozłożyć na blasze do pieczenia i prażyć przez 10 minut w piekarniku. Potem zebrać z blachy i ostudzić.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Jajko ubić wraz z cukrem i solą na jasną, puszystą masę.
Dodać mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Zmieszać ostrożnie dużą trzepaczką do piany. Na koniec dodać prażone migdały i suszone żurawiny, i również ostrożnie wymieszać.
Nadać ciastu kształt wydłużonego wałka, wyłożyć na blachę do pieczenia i wilgotnymi rękami uformować je, aby miało kształt zbliżony do strucli makowej o wymiarach około 25 x 6 cm.
Piec 20–25 minut w gorącym piekarniku, aż ciasto przybierze złotobrązową barwę. Wyjąć z piekarnika i studzić 5 minut na blasze.
Pokroić ciasto ukośnie na 20 plastrów nożem do chleba. Położyć je na blasze i piec w piekarniku kolejne 10–15 minut, aż będą złotobrązowe ze wszystkich stron. Ostudzić na drucianej podstawce.