Gołąbki ukraińskie

120 min

średni

02.11.2023

Gołąbki ukraińskie to ciekawa, wegańska wersja tego znanego i cenionego w Polsce dania. Farsz składa się z ziemniaków, kaszy gryczanej, jaglanej i manny. Proponujemy podawać z sosem pieczarkowym.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Gołąbki ukraińskie

Składniki

1 średnia kapusta włoska lub zwykła
sos pieczarkowy (opcjonalnie)
Na farsz:
1 kg ziemniaków
3 średnie cebule + 3 ząbki czosnku
olej do smażenia
100 g kaszy gryczanej
100 g kaszy jaglanej
1 łyżka kaszy manny
sól, pieprz biały mielony, chili na czubku łyżeczki
600 ml bulionu warzywnego

Promocje na składniki

Jak zrobić gołąbki ukraińskie

Kapustę sparzyć zdejmując po kolei liście. Po przestudzeniu wyciąć z nich zgrubiałe nerwy.
Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach, przełożyć na sito aby masa lekko odciekła, po czym przełożyć do miski.
Cebulę i czosnek obrać, posiekać i przesmażyć na oleju dodając czosnek na koniec smażenia.
Do miski z ziemniakami dodać wszystkie suche kasze, cebulę z czosnkiem, doprawić do smaku solą i przyprawami, wymieszać.
Na każdy liść kapusty nakładać garść nadzienia, zawinąć i ew. obwiązać nitką.
Zawinięte gołąbki umieścić w naczyniu żaroodpornym, zalać bulionem i dusić pod przykryciem ok. 1 godziny.
Gołąbki można podsmażyć, będą wtedy bardziej kaloryczne.