Przepis na karkówkę z grilla. Wskazówki od Blix
29.04.2024
Kurczak w sosie pieczarkowym
30 min
średni
02.11.2023
Kurczak w sosie pieczarkowym to pyszne, soczyste piersi z kurczaka podawane z sosem pieczarkowym. Jest to propozycja obiadowa, która zasmakuje każdemu z domowników. Polecamy podawać z ziemniakami puree, ryżem lub kaszą.
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 4 połówki piersi z kurczaka bez kości i skóry
- 3 łyżki mąki razowej
- 2 łyżki zgniecionych szalotek
- 120 ml (1/2 szkl.) białego wina
- 120 ml (1/2 szkl.) bulionu drobiowego
- 10 świeżych pieczarek, pokrojonych w paski
- 1 gałązka świeżego estragonu
- 3,5 łyżki wina porto
- 1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
Jak zrobić kurczak w sosie pieczarkowym
- W głębokiej patelni rozgrzać oliwę na dużym ogniu. Piersi pokroić w paski i obtoczyć w mące, wrzucić na patelnię, zmniejszyć ogień i smażyć na małym ogniu przez 10 minut (aż będzie ugotowany w środku).
- Wyłożyć kurczaka na talerz i przykryć, żeby zbytnio nie ostygł.
- Do tej samej patelni dodać szalotki, podsmażać przez 1 minutę, dodać wino i gotować aż połowa wyparuje. Dodać bulion i podgrzewać przez 5 minut aż sos zgęstnieje.
- W międzyczasie na małej patelni podsmażyć grzyby w małej ilości tłuszczu. Dodać estragon, a następnie w dużej patelni gotować kurczaka z grzybami i sosem winnym przez 7 minut.
- Dodać porto i gotować przez kolejne 5 minut.
- Ułożyć kurczaka na talerzu i polać sosem. Posypać posiekaną pietruszką i można dodatkowo udekorować gałązkami tymianku. Podawać z ziemniakami, ryżem lub kaszą.
Podoba Ci się ten artykuł?
Komentarze