Makaronowy suflet

Przepisy Makarony Obiad Zapiekanki Wegetariańskie

45 min

średni

02.11.2023

Makaronowy suflet to smakowita propozycja, która idealnie sprawdzi się na drugie danie. Ta potrawa przyrządzona jest z makaronu, pieczarek, cebulki i pietruszki zapieczonych w sosie jajeczno-mlecznym, pod przyrumienioną kołderką parmezanu i bułki tartej. Polecamy.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Makaronowy suflet

Składniki

80 g pieczarek
150 ml wrzątku
115 g makaronu
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
30 g mąki
240 ml półtłustego mleka
2 jajka, żółtka oddzielone od białek
2 łyżki natki pietruszki, posiekanej
2 łyżki świeżo startego parmezanu
2 łyżki bułki tartej

Promocje na składniki

Jak zrobić makaronowy suflet

Rozgrzać piekarnik do 190°C.
Wrzucić makaron do wrzątku i gotować 6–8 minut, aż będzie al dente, czyli lekko twardy. Dokładnie odcedzić.
Rozgrzać patelnię, pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć, Dodać cebulę, zeszklić.
Oprószyć po wierzchu mąką i starannie wymieszać. Mieszając, stopniowo wlewać mleko. Doprowadzić do wrzenia, nadal cały czas mieszając, a następnie dusić na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem.
Wlać połowę sosu do miski. Dodać żółtka, wymieszać i odstawić. Do sosu pozostałego na patelni dodać ugotowany makaron i natkę pietruszki. Wymieszać, a następnie przełożyć do nasmarowanego masłem naczynia żaroodpornego.
Ubić białka na sztywną pianę. Dodać 2 łyżki piany do sosu w misce i energicznie wymieszać, by nieco go rozjaśnić, resztę delikatnie połączyć z sosem dużą, metalową łyżką.
Pianę wymieszaną z sosem wyłożyć na makaron tak, by cały został nią pokryty. Posypać parmezanem i bułką tartą i zapiekać 25 minut, aż suflet nieco wyrośnie i przyrumieni się na złocisty kolor. Podawać natychmiast.