Muffinki czekoladowe z czereśniami

40 min

średni

02.11.2023

Muffinki czekoladowe z czereśniami to pyszne babeczki o smaku czekolady z dodatkiem świeżych, posiekanych czereśni. Takie ciasteczka świetnie sprawdzą się na deser lub jako słodka przekąska.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Muffinki czekoladowe z czereśniami

Składniki

2 i 1/3 szkl. (290 g) mąki pszennej
1 i 1/4 szkl. (250 g) cukru
1/3 szkl. (30 g) kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1 szkl. (230 g) kwaśnej śmietany
1/2 szkl. (120 ml) mleka
1/3 szkl. (80 ml) oleju roślinnego
2 jajka, roztrzepane
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego (lub kilka kropel aromatu)
1 i 1/2 szkl. (220 g) czereśni, wydrylowanych i posiekanych
1 szkl. (175 g) półsłodkich groszków czekoladowych (lub posiekanej czekolady)

Promocje na składniki

Jak zrobić muffinki czekoladowe z czereśniami

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C. Wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papilotkami 12 dużych foremek na muffinki ( lub więcej małych).
Wymieszać mąkę z cukrem, kakao, proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Zrobić w środku zagłębienie i odstawić.
W osobnej misce wymieszać trzepaczką śmietanę z mlekiem, olejem, jajkami i ekstraktem migdałowym, aby się dobrze połączyły. Wlać tę mieszaninę do suchych składników – do zagłębienia.
Wymieszać, ale tylko tyle aby suche składniki zawilgły. Dodać czereśnie i czekoladę, zamieszać i nakładać do foremek do połowy ich wysokości.
Piec ok. 20-25 minut, aż wykałaczka wetknięta w muffinkę wyjdzie czysta.
Studzić na blaszce przez 5 minut, a następnie przełożyć na metalową kratkę aby całkowicie ostygły.
Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.