Sałatka ziemniaczana do grilla – jak zrobić?
10.04.2025
Risotto z suszonymi pomidorami
30 min
średni
02.11.2023
Risotto z suszonymi pomidorami to pyszne, kremowe risotto z dodatkiem kaparów, suszonych pomidorów i parmezanu. Polecamy tę propozycję obiadową, przepis znajduje się poniżej.
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 300 g ryżu na risotto
- 85 g suszonych pomidorów (najlepiej pakowanych na sucho), grubo posiekanych
- 240 ml wytrawnego białego wina
- 1,2 l gorącego wywaru z warzyw, najlepiej domowego
- 55 g parmezanu, świeżo startego
- sól i pieprz
- 12 dużych listków bazylii
- garstka kaparów
Promocje na składniki
Jak zrobić risotto z suszonymi pomidorami
- Rozgrzać oliwę w dużym rondlu. Włożyć czosnek i cebulę. Smażyć na średnim ogniu 5 minut, często mieszając, aż cebula zmięknie i zacznie się przyrumieniać.
- Dodać ryż i suszone pomidory. Wymieszać starannie, żeby wszystkie ziarna ryżu pokryły się oliwą, dodać kapary, a następnie wlać wino. Doprowadzić do wrzenia, mieszając od czasu do czasu.
- Wlać połowę wywaru z warzyw i doprowadzić ponownie do wrzenia, a potem zmniejszyć ogień i gotować 10 minut, często mieszając. Wlać połowę pozostałego gorącego wywaru.
- Doprowadzić ponownie do wrzenia i gotować na maleńkim ogniu 10 minut, dolewając resztę gorącego wywaru w dwóch partiach, żeby ryż mógł powoli wchłonąć płyn.
- Risotto jest gotowe, kiedy ryż zrobi się miękki, ale poszczególne ziarna nie zaczną się jeszcze rozpadać. Danie powinno mieć soczystą, kremową konsystencję.
- Dodać parmezan. Doprawić solą i pieprzem do smaku i wymieszać. Podawać risotto posypane bazylią.
Podoba Ci się ten artykuł?
Komentarze
