Sernik królewski - sernik na czekoladowym spodzie

Przepisy Ciasta Wielkanoc Wegetariańskie

średni

4.0

02.11.2023

Klasyczny, pyszny sernik na kruchym kakaowym spodzie i kruszonką z wierzchu. W wielu domach nazywany jest również sernikiem królewskim. Pyszny, prosty w przygotowaniu, idealny na każdą okazję.

Porcje składników na blaszkę 20 x 20 cm. Porcje można zwiększyć w zależności od potrzeb (wielkości blaszki) z zachowaniem proporcji.

Rada: Sernik możecie również przygotować bez kruszonki na górze, wówczas zmniejszcie ilość składników do połowy. Sernik można przygotować zarówno w kwadratowej czy prostokątnej formie, jak i w dużej tortownicy. Można go również wzbogacić o bakalie.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Sernik królewski – sernik na czekoladowym spodzie

Składniki

Na ciasto:
1,5 szklanki mąki (180 g)
2 duże żółtka jaj
125 g masła
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
1 czubata łyżka naturalnego kakao
Na warstwę serową:
500 g twarogu z wiaderka
75 g rozpuszczonego masła
1 łyżka (czubata) mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego (proszek)
80 g cukru
2 jajka
1 łyżka ekstraktu z wanilii lub 1 cukier wanilinowy

Promocje na składniki

Jak zrobić sernik królewski - sernik na czekoladowym spodzie

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia, cukier, kakao i mieszamy. Dodajemy masło, siekamy je nożem. Na koniec dodajemy żółtka jaj i całość szybko zagniatamy (gdyby ciasto źle się lepiło można dodać np. łyżkę wody lub jogurtu naturalnego).
Ciasto dzielimy na dwie części, zawijamy w folię spożywczą. Jedną część schładzamy w lodówce minimum 30 minut, drugą wkładamy do zamrażalnika.
Ciasto wyciągamy z lodówki i rozwałkowujemy. Przenosimy na dno formy, nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 15 minut. W tym czasie przygotowujemy masę serową.
Jajka miksujemy z cukrem i ekstraktem waniliowym. Następnie dodajemy rozpuszczone (ostudzone) masło, miksujemy. Kolejno dodajemy partiami ser i mąkę, miksujemy.
Masę serową wylewamy na podpieczony spód.
Wyciągamy drugą część ciasta z zamrażalnika i ścieramy na tarce na warstwę serową.
Sernik pieczemy w 170 stopniach przez ok. 60 minut (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).
Po wystudzeniu warto go włożyć do lodówki.