Tarta z serem gruyère i ricottą

Jak zrobić tarta z serem gruyère i ricottą

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200C z termoobiegiem.
2. Rozwiń ciasto i wyłóż nim okrągłą, ok 23cm formę.
3. Nakłuj podstawę parę razy widelcem, a następnie przykryj papierem do pieczenia i umieść na nim obciążniki do pieczenia, aby spód nie urósł. Jeśli ich nie posiadasz możesz obciążyć podstawę tarty np. ryżem. Po pieczeniu niestety będzie nadawał się do wyrzucenia.
4. Włóż do piekarnika i piecz przez 10 minut, następnie usuń obciążniki i papier i wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Zmniejsz temperaturę do 180C.
5. W międzyczasie roztop masło na dużej patelni i delikatnie smaż pory przez 10 minut, aż zmiękną.
6. Połącz ricottę, śmietankę, jajka, estragon, dodaj trochę soli i dużo czarnego pieprzu. Wymieszaj z porami i garstkę sera.
7. Wlej mieszaninę na ciasto i posyp resztą sera. Piecz przez 25-30 minut, aż będzie złota. Pozostaw na 5 minut, a następnie ostrożnie rozkrój i podawaj.