Warzywna minestrone a'la Genovese

50 min

średni

02.11.2023

Warzywna minestrone a’la Genovese to zupa przyrządzona na bazie białej fasoli, selera naciowego, marchewek, ziemniaków, cukinii, fasolki szparagowej, porów i groszku. Ta wyśmienita zupa warzywna świetnie sprawdzi się na pierwsze danie. Polecamy.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Warzywna minestrone a’la Genovese

Składniki

1 kg świeżej białej fasolki ( można także dodać groszek ptysiowy/ciecierzycę)
3-4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 cebula pokrojona w plasterki
2 łodygi selera naciowego, obrane i pokrojone w kostkę
2 marchewki, obrane i pokrojone w krążki
skórka starta z 1 cytryny
3 ziemniaki pokrojone w kostkę
2 cukinie pokrojone w kostkę
200 g fasolki szparagowej, oczyszczonej i pokrojonej na mniejsze części
2 pory pokrojone w krążki
1 opakowanie mrożonego groszku (w łupinkach)
sól
1/2 łyżeczki mielonych goździków
starty parmezan do podania

Promocje na składniki

Jak zrobić warzywna minestrone a'la genovese

Fasolę wyłuskać z łupin.
W garnku rozgrzać oliwę i dodać cebulę, seler i marchew. Dodać skórkę z cytryny i gotować przez 2-3 minuty.
Dodać ziemniaki i resztę warzyw. Posolić (dość sporo) i dodać goździki.
Przykryć garnek, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień. Gotować na wolnym ogniu przez 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie. Odstawić na 10 minut.
Doprawić solą i pieprzem, nalewać na talerze. Skropić dla dekoracji oliwą z oliwek, posypać tartym parmezanem