polędwica z dorsza - promocje w gazetkach

Polędwica z dorsza należy do tych produktów, które potrafią odmienić codzienny obiad bez dużego wysiłku. To najgrubsza, najdelikatniejsza część fileta, pozbawiona drobnych ości i wygodna w obróbce. Sprawdza się w piekarniku, na patelni i na parze, dobrze smakuje z prostymi dodatkami.

Najlepsze promocje na polędwicę z dorsza

Polędwica z dorsza trafia regularnie do gazetek promocyjnych większych sieci, na przykład Biedronki, ale także hipermarketów i sklepów osiedlowych. W serwisach z promocjami, takich jak Blix, można sprawdzić, w których sklepach polędwica z dorsza atlantyckiego lub pacyficznego jest aktualnie przeceniona, często także w konkretnych markach, na przykład Marinero czy Superfish.

Gdzie kupić polędwicę z dorsza najtaniej?

Najtańsza polędwica z dorsza nie zawsze znajduje się w najbliższym sklepie. Przed zakupami przydaje się proste porównanie:

• aktualne gazetki Biedronki, Delikatesów Centrum i innych sieci,

• serwisy z promocjami, gdzie przy produktach widnieją ceny za kilogram,

• aplikacje mobilne zbierające oferty różnych sklepów w jednym miejscu.

Przy porównywaniu bardzo pomaga przelicznik „cena za 1 kg”. Opakowania 300 g, 450 g czy 500 g mogą sugerować zbliżoną cenę, a w rzeczywistości różnica bywa odczuwalna. Warto też zwrócić uwagę, czy polędwica z dorsza sprzedawana jest jako ryba mrożona w glazurze, czy jako świeże filety z lady, ponieważ poziom wody w glazurze wpływa na cenę mięsa.

Popularne marki polędwicy z dorsza

Na polskim rynku łatwo znaleźć kilka rozpoznawalnych marek oferujących polędwicę z dorsza:

• Marinero, często obecne w Biedronce, sprzedaje filety i porcje z dorsza atlantyckiego bez skóry, najczęściej jako ryba mrożona,

• Koral i Superfish oferują polędwicę z dorsza pacyficznego w opakowaniach 450 g,

• sklepy internetowe i specjalistyczne sprzedają polędwicę z dorsza atlantyckiego w różnych gramaturach, często z dokładną informacją o obszarze połowu.

Część produktów dostępna jest bez skóry i bez ości, inne zachowują cienką warstwę skóry, która wzmacnia strukturę kawałka podczas smażenia. Warto zwrócić uwagę na opis na opakowaniu: „polędwica” wskazuje na najgrubszą część mięsa, podczas gdy „filety z dorsza” mogą obejmować także cieńsze fragmenty.

Jak wybrać dobrą polędwicę z dorsza?

Przy wyborze konkretnej polędwicy z dorsza przydaje się kilka prostych kryteriów.

1. Gatunek i pochodzenie
   Najczęściej spotkasz dorsza atlantyckiego lub dorsza pacyficznego. Dorsz atlantycki ceniony jest za bardzo delikatną strukturę i niską zawartość tłuszczu, a jednocześnie wysoką zawartość pełnowartościowego białka. Na opakowaniu powinna znaleźć się informacja o obszarze połowu, na przykład Morze Norweskie i kod FAO.

2. Postać produktu – świeży czy mrożony
   Polędwica świeża najlepiej nadaje się do szybkiego pieczenia i smażenia, natomiast mrożone polędwiczki z dorsza sprawdzą się przy planowaniu zapasu na kilka tygodni. W przypadku ryby mrożonej zwróć uwagę na udział glazury oraz na to, czy kawałki nie są zbite w twardą bryłę lodu.

3. Wygląd mięsa
   Dobre mięso dorsza ma jasny, jednolity kolor, bez ciemnych, szarych plam i bez intensywnego zapachu. Po rozmrożeniu nie powinno rozpadać się na drobne kawałki. Gdy filety lub polędwica mają równą grubość, łatwiej dobrać czas pieczenia i smażenia.

4. Przeznaczenie
   Na rodzinny obiad z frytkami i surówką lepiej sprawdzą się większe kawałki, które można pokroić na równe plasterki. Do potraw w sosie, na przykład w sosie śmietanowym z koperkiem, wygodniejsze będą mniejsze kawałki polędwicy, które szybko zmiękną w sosie.

5. Informacje na etykiecie
   Przy rybie bez panierki skład powinien być krótki: ryba, czasem sól. Dopuszczalna jest glazura z wody, która chroni mięso przed wysuszeniem w zamrażarce. Warto uważnie czytać opisy, ponieważ część produktów ma dodatkowe przyprawy lub marynatę z olejem.

Polędwica z dorsza - najczęściej zadawane pytania

Czy polędwica z dorsza jest zdrowa?

Polędwica z dorsza należy do ryb chudych. Mięso zawiera dużo białka i ma niewielką ilość tłuszczu, dlatego dobrze wpisuje się w lekką dietę. Dorsz atlantycki dostarcza kwasów tłuszczowych omega-3, witamin z grupy B oraz witaminy D, a także składników mineralnych, między innymi selenu i jodu, które wspierają odporność i prawidłową pracę układu nerwowego.

Ze względu na niski poziom tłuszczu i dużą ilość białka dorsz często pojawia się w zaleceniach żywieniowych dla kobiet w ciąży, matek karmiących oraz dzieci, oczywiście z zachowaniem zasad bezpieczeństwa i po uwzględnieniu ewentualnych przeciwwskazań indywidualnych.

Jak przechowywać polędwicę z dorsza?

Świeżą polędwicę z dorsza najlepiej włożyć do lodówki od razu po powrocie ze sklepu. Zalecana temperatura przechowywania ryb świeżych wynosi zwykle od 0 do około 2°C. W warunkach domowych najbliżej tych wartości znajduje się dolna półka przy tylnej ściance lodówki. Ryba powinna leżeć w zamkniętym pojemniku lub w szczelnym opakowaniu, aby zapach nie przenosił się na inne produkty.

Po otwarciu opakowania mrożonej polędwicy niewykorzystaną część można przełożyć do woreczka strunowego i ponownie zamrozić tylko wtedy, gdy mięso nie zdążyło się rozmrozić. Rozmrożonej ryby lepiej nie zamrażać ponownie.

Czy polędwicę z dorsza można mrozić?

Polędwica z dorsza nadaje się do mrożenia, zarówno w wersji świeżej, jak i kupionej wcześniej schłodzonej. Najbezpieczniej podzielić rybę na porcje i każdą z nich zawinąć w folię spożywczą lub woreczek do mrożenia, a następnie umieścić w zamrażarce. Ryba zachowuje dobrą jakość przez kilka miesięcy, pod warunkiem utrzymania stałej, niskiej temperatury.

Rozmrażanie najlepiej przeprowadzić w lodówce, na przykład przez noc. Dzięki temu mięso zachowuje strukturę i równomiernie się ogrzewa. Po rozmrożeniu polędwica powinna trafić do garnka, piekarnika lub na patelnię najpóźniej następnego dnia.

Czy dorsz nadaje się do pieczenia i smażenia?

Dorsz znakomicie sprawdza się zarówno w piekarniku, jak i na patelni. Mięso jest zwarte i dzieli się na płatki, więc przy odpowiedniej temperaturze nie rozpada się w czasie pieczenia.

Przykładowy prosty przepis na dorsza pieczonego:

• włóż polędwicę do naczynia żaroodpornego,

• skrop mięso sokiem z cytryny, posyp solą i świeżo zmielonym pieprzem,

• dodaj warzywa, na przykład plasterki marchewki, cebuli i pomidora,

• na wierzchu połóż kilka małych kawałków masła,

• zapiekaj przez kilkanaście minut, aż ryba stanie się miękka.

Taka ryba podana z frytkami z piekarnika lub z ziemniakami i surówką to dobry pomysł na rodzinny obiad. Zestaw uzupełni lekki sos jogurtowy z ziołami. Danie pozostaje lekkie, a jednocześnie sycące. Na końcu wystarczy tylko życzyć domownikom smacznego.