Curry z kurczakiem

Jak zrobić curry z kurczakiem

1. Z grubsza posiekaj dużą cebulę, wrzuć do robota kuchennego i zetrzyj. Do pasty dodaj 3 łyżeczki wody. Możesz użyć do tego blendera lub tarki. Przełóż do miski i odstaw na bok.
2. Umieść 6 grubo posiekanych ząbków czosnku i 50 g imbiru w robocie i zetrzyj na gładko. Dodaj 3-4 łyżki wody, jeśli masa jest zbyt gęsta. Jeśli nie masz robota kuchennego, zmiel czosnek w prasce, a imbir drobno zetrzyj.
3. Podgrzej 4 łyżki oleju roślinnego w woku lub na głębokiej patelni.
4. Zmieszaj kminek, koper włoski, cynamon i chilli i wrzuć do woka na ok 30 sekund, aż aż przyprawy wyzwolą pachnący aromat.
5. Dodaj pastę cebulową – smaż, aż woda wyparuje, a cebula zmieni kolor na piękny, ciemny złoty – ok 7-8 minut.
6. Dodaj czosnek i pastę imbirową i smaż przez kolejne 2 minuty – mieszając cały czas.
7. Wymieszaj garam masala, kurkumę i 1 łyżeczkę cukru i kontynuuj smażenie przez 20 sekund, a później dorzuć pomidory.
8. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut bez przykrywki, aż pomidory zmniejszą objętość.
9. Udka dorzuć do woka, gdy większość wody z pomidorów wyparuje. Smaż przez 5 minut, a następnie zalej bulionem drobiowym.
10. Gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut bez przykrywki, aż kurczak będzie miękki, a masala lekko zagęszczona – może być konieczne dodanie dodatkowej porcji wody lub bulionu, jeśli sos okaże się za gęsty.
11. Posyp posiekaną kolendrą i podawaj z ryżem basmati oraz kapką jogurtu na boku.