Prosty makowiec wigilijny na kruchym cieście

Przepisy Ciasta Wigilia Kuchnia polska

średni

4.5

02.11.2023

Są ciasta, których po prostu nie może zabraknąć na świątecznym stole. Taki właśni jest prosty makowiec z kruchą kratką. Klasyka uwielbiana przez domowników i gości – pyszny i bardzo prosty w przygotowaniu. Wystarczy zagnieść kruche ciasto i przygotować domową masę makową.

Rada: jeśli zależy wam na czasie możecie wykorzystać kupną masę makową. Ja jednak polecam wam przygotować masę makową własnoręcznie. W przepisie pokazuje jakie jest, to proste.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Prosty makowiec wigilijny na kruchym cieście

Składniki

Na kruche ciasto:
500 g mąki pszennej
6 żółtek ze średnich jaj
200 g cukru pudru
250 g masła
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
trochę jogurtu lub śmietany, gdyby ciasto była za kruche podczas wyrabiania
Na masę makową:
300 g suchego maku
5 średnich jaj
120 g cukru pudru
1 łyżka kakao
200 g bakalii (orzechy, rodzynki, migdały, kandyzowana skórka pomarańczowa itd)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
opcjonalnie: kilka kropli aromatu migdałowego

Promocje na składniki

Jak zrobić prosty makowiec wigilijny na kruchym cieście

Z podanych składników zagniatamy ciasto. W razi potrzeby można dodać niewielką ilość jogurtu, jeśli ciasto byłoby zbyt kruche i nie chciało się dobrze lepić w całość.
Ciasto dzielimy na dwie części, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę w celu schłodzenia. Jedna z części może być ciut mniejsza od drugiej, bo będziemy ją cienko wałkować i wykrawać paski.
Mak wsypujemy do miseczki, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy pod przykryciem na co najmniej 30 minut. Następnie odkrywamy i zostawiamy, aż całkiem ostygnie.
Mak odcedzamy na sitku wyłożonym gazą lub ściereczką. Dobrze odciskamy. Następnie nasz mak dwukrotnie mielimy w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym z odpowiednią nakładką.
Bakalie siekamy drobno i odstawiamy na bok.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Dalej miksując dodajemy stopniowo cukier puder. Odkładamy mikser i dodajemy żółtka, kakao, posiekane bakalie, proszek do pieczenia, mak i aromat. Całość mieszamy delikatnie łyżką.
Formę (o wymiarach około 35 x 24 lub podobną) wykładamy papierem do pieczenia. Połową dobrze schłodzonego ciasta wyklejamy spód formy.
Resztę ciasta należy w miarę cienko rozwałkować i pociąć radełkiem na paski o szerokości ok. 1,5cm. Paski ułożyć na masie makowej, tworząc kratkę. Wystające końcówki obciąć do wielkości blaszki.
Nasz makowiec pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Czas pieczenia: około 45 minut.
Gdy makowiec przestygnie można go oprószyć cukrem pudrem lub posmarować kratkę z ciasta cukrem pudrem wymieszanym z sokiem pomarańczowym (taki a la lukier może być gęsty biały lub tak jak u mnie rzadki, nadający jedynie połysk i smak).