Kurczak z ryżem

Jak zrobić kurczak z ryżem

1. Aby zrobić marynatę, połącz pęczek cebulki dymki, imbir, 3 ząbki czosnku, ½ małej cebuli, papryczki habanero, tymanek, sok z limonki, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki oleju roślinnego, 3 łyżki brązowego cukru, łyżkę ziela angielskiego w robocie kuchennym wraz z łyżeczką soli i utrzyj na purée. Nie dodawaj wody, nawet, jeśli pasta gęsta.
2. Jeśli smakuje zbyt słono i kwaśnie, spróbuj dodać trochę brązowego cukru, aż smak mieszanki będzie dobrze zbalansowany.
3. Zrób kilka nacięć na każdym udzie kurczaka i zalej mięso marynatą, dobrze ją wcierając. Przykryj i pozostaw przez noc w lodówce lub, jeśli nie masz tyle czasu, chociaż na 30min.
4. Jeśli chcesz użyć grilla, podpal go około godziny wcześniej. Trzymaj mięso nad ogniem ok 30 min Najlepiej będzie smakowało, jeśli przejdzie nieco dymem.
5. Aby upiec je w piekarniku, podgrzej piekarnik do temperatury 180C. Włóż kawałki kurczaka do naczynia żaroodpornego, skrop sokiem z limonki i piecz ok 45min, aż będzie dobry.
6. Gdy kurczak się piecze, przygotuj ryż i fasolę. Ryż basmati dobrze przepłucz zimną wodą i wrzuć do garnka.
7. Dodaj 400 g mleka kokosowego, pęczek wiosennej cebuli, 2 duże gałązki tymianku, 2 drobno posiekane ząbki czosnku i łyżeczkę ziela angielskiego.
8. Dopraw solą, dodaj 300 ml zimnej wody i wstaw na duży ogień. Gdy ryż zacznie się gotować, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 10 minut.
9. Dodaj dwie puszki odsączonej fasoli do ryżu, a następnie ponownie przykryj pokrywką. Pozostaw jeszcze na 5 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta.
10. Jeszcze raz skrop sokiem z limonki kurczaka i podawaj z ryżem i fasolą.