Pieczony łosoś pod kołderką z pesto

Jak zrobić pieczony łosoś pod kołderką z pesto

1. Lekko posmarować olejem blaszkę do pieczenia tak dużą, aby pomieściła filety. Położyć łososia w blaszce, skórą do dołu. Sprawdzić palcem mięso, żeby upewnić się, że nie ma ości. Jeśli jakieś zostały – wyciągnąć je szczypcami.
2. Polać rybę sokiem z jednej cytryny oraz białym winem. Marynować przez 15 minut.
3. Nagrzać piekarnik na funkcji „grill”.
4. Wierzch filetu pokryć grubą warstwą pesto. Warstwa ta powinna mieć około 1/4 – 1/2 cm grubości i pokrywać całą górną część filetu.
5. Położyć filety pod grillem, w odległości około 23 centymetrów od źródła ciepła. Grillować przez 8 do 10 minut na każde 2,5 cm grubości ryby, lub do momentu, gdy mięso da się łatwo rozdzielać widelcem i zmatowieje.
6. Wyjąć filety z piekarnika i odstawić na kilka minut. Skropić sokiem z połowy drugiej cytryny. Pozostałą połowę cytryny pokroić w cienkie plasterki.
7. Rybę posypać orzechami i podawać. Plasterki cytryny wyłożyć na mały talerzyk, aby każdy mógł sobie skropić nimi rybę.