Zupa chrzanowa ze szczypiorkiem

Przepisy Obiad Zupy Wielkanoc

średni

02.11.2023

Zupa chrzanowa to wspaniała zupa, która smakuje na gorąco przez cały rok. Można ją przygotować w wersji wegańskiej (bez dodatku śmietany, jajek czy kiełbasy) lub w wersji wegetariańskiej (bez kiełbasy) lub tradycyjnie, czyli z dodatkiem jajek, boczku lub białej kiełbasy. Zupa chrzanowa jest gęsta i bardzo pożywna we wszystkich wersjach, ponieważ zawiera ziemniaki, warzywa, chrzan. Jeśli dodatkowo zaserwujemy ją z ciepłym tostem czy bułeczką będzie naprawdę sycąca.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Zupa chrzanowa ze szczypiorkiem

Składniki

włoszczyzna (seler, por, marchew, pietruszka)
3 ziemniaki (opcjonalnie)
4 ząbki czosnku
słoik chrzanu (180 g) – np. z tego przepisu
śmietanka 30 % jedno opakowanie (100 ml)
biała kiełbasa – 3 laski
3 jaja
1 cebula
przyprawy: pieprz, sól, ziele angielskie, liść laurowy
majeranek
szczypiorek

Promocje na składniki

Jak zrobić zupa chrzanowa ze szczypiorkiem

Wszystkie warzywa obieramy, kroimy w kostkę, podsmażamy na tłuszczu np: maśle klarowanym lub oleju.
Czosnek przeciskamy przez praskę dodajemy do warzyw.
Całość przekładamy do dużego garnka, zalewamy wodą lub bulionem warzywnym (lub mięsnym), około 1,5 litra i gotujemy do miękkości.
Ugotowane warzywa z bulionem blendujemy.
Do wywaru dodajemy pokrojoną w kostkę białą kiełbasę, ugotowane jaja obrane ze skorupy, na koniec wlewamy śmietankę i dodajemy chrzan, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem
Posypujemy zupę posiekanym szczypiorem, aby było kolorowo. Podajemy z bułeczką lub grzankami.