Bigos ze śliwkami

Jak zrobić bigos ze śliwkami

1. Kapustę kiszoną przepłukujemy pod wodą. Odcedzamy nadmiar soku i drobno kroimy.
2. Kapustę świeżą szatkujemy.
3. Wkładamy je do dużego garnka, zalewamy wrzącą wodą i dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Dusimy około godziny.
4. Kroimy drobno cebulę i podsmażamy do czasu, aż się zeszkli.
5. Dodajemy do niej pokrojoną w plasterki kiełbasę i smażymy aż się zarumieni.
6. W osobnym garnku gotujemy litr wody.
7. Kroimy boczek, wołowinę i łopatkę w kostkę.
8. Gdy woda zacznie wrzeć dodajemy do niej pokrojone mięso. Gotujemy około 20 minut i odcedzamy.
9. Sprawdzamy czy kapusta jest miękka i dodajemy do niej mięso oraz cebulę z kiełbasą.
10. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i pokrojone wrzucamy do garnka.
11. Gotujemy wszystko przez 20 minut na małym ogniu, bez przykrycia. Jeśli w garnku jest nadmiar wody, odlewamy ją
12. Dodajemy czerwone wino i gotujemy przez kolejne 15 minut. Doprawiamy wszystko kminkiem, majerankiem, solą i pieprzem oraz dodajemy śliwki.
13. Do osiągnięcia pełni smaku dusimy na małym ogniu jeszcze przez godzinę, od czasu do czasu mieszając.