Frittata z cukinią

Jak zrobić frittata z cukinią

1. Wrzucić ziemniaki do garnka z gotującą się wodą. Doprowadzić znów do wrzenia, zmniejszyć ogień. Gotować na wolnym ogniu 3 minuty. Odcedzić i przykryć, żeby nie wystygły.
2. Rozgrzać na dużym ogniu teflonową patelnię o średnicy 25 cm. Wlać oliwę i rozprowadzić po całej patelni. Kiedy oliwa się rozgrzeje, zmniejszyć gaz. Wrzucić pieczarki i cukinię i smażyć około trzy minuty, aż zmiękną.
3. Do podsmażonych warzyw dodać ziemniaki. Smażyć 8 minut, mieszając i przewracając warzywa, aż ziemniaki będą miękkie. Potem zdjąć patelnię z ognia.
4. Ubić w dużym naczyniu jajka z natką pietruszki, koperkiem i pieprzem. Przełożyć warzywa łyżką durszlakową do jajek, dokładnie wymieszać.
5. Jeśli kawałki warzyw przywarły do patelni, należy dokładnie ją oczyścić, a przed dalszym smażeniem dodać jeszcze łyżkę oliwy.
6. Patelnię z oliwą od smażenia warzyw postawić z powrotem na średnim ogniu. Kiedy patelnia się rozgrzeje, wlać na nią masę jajeczną, rozkładając warzywa równo na całej powierzchni.
7. Smażyć frittatę, poruszając patelnią, 3-4 minuty, aż krawędzie się zetną, a wierzch zacznie się ścinać.
8. Kiedy będzie już dobra również w środku ściągnąć z patelni i podawać.